 Alzi la mano chi di voi, vedendo le performance del mitico Chef Tony, non sia rimasto incantato? Il televenditore Anthony Notaro, famoso in tutto il mondo proprio grazie ai coltelli Miracle Blade III, esibisce i portenti del Miracle Blade Slicer affettando con disinvoltura ananas, lattine, persino una scarpa e un martello. E vende instancabilmente l’intero set di 11 pezzi a 79 euro (www.newplanet.tv.it). Coltelli tedeschi, svizzeri, francesi spagnoli e made in Italy attirano tutti. Soprattutto gli uomini. Alcuni cercano un bell’oggetto da collezionare o un’arma unica. Perché possederla dà un senso di potenza. Qualcosa di molto antico e primitivo, che strizza l’occhio al guerriero e al cacciatore che c’è in ogni maschio. Intanto anche la cucina è roba da uomo: sono sempre di più quelli che si dedicano ai fornelli con impegno e ottimi risultati. E non si accontentano di utensili qualsiasi. Per preparare bene gli ingredienti, ci vuole il coltello giusto, magari professionale. «I coltelli mi piacciono, da sempre» racconta Mario L., avvocato milanese. «Ne ho comprati tanti: coltelli da vela, da sub, multiuso. Ora medito l’acquisto di coltelli da cucina forgiati, italiani. Ne ho visti con il manico di ulivo o di corno. Costano quasi 400 euro, ma li trovo bellissimi». Roba da collezionisti? Non sempre. «Se da un lato c’è chi investe anche 10mila euro per una raccolta di pezzi di Steve Johnson, capostipite dei coltellinai americani, dall’altro c’è un collezionismo più abbordabile, di chi ama tenere in mano i coltelli, guardarli ed esporli, che apprezza il lavoro artigianale e le decorazioni artistiche» spiega Marisa Leali, direttrice di Lame d’autore, trimestrale su carta e in line edito da Isomedia (5,50 euro, www.lamedautore.com).
«E i nuovi appassionati se li fanno da soli. Anche grazie alla divulgazione di riviste come la nostra, che spiega le tecniche di forgiatura e costruzione, crescono gli hobbisti. Ci sono negozi e siti che vendono tutte le componenti per il fai da te, dalla barra d’acciaio alla lima (www.ksteelitalia.com), o addirittura kit di montaggio, per esempio quelli della finlandese Brisa (da 21 euro in su, www.lccoltelleria.it). Questa nicchia è in forte crescita».
Di Silvia Messa -
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. L'articolo è pubblicato su Millionaire di gennaio 2010.
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