Fedro, l’azienda agroalimentare fondata nel 2010 da Stefano Baldini, oggi distribuisce oltre 1.500 prodotti e rifornisce più di 250 ristoranti italiani, tra cui alcuni stellati Michelin. Attraverso l’adottamento di una filiera corta ed estremamente controllata, Fedro dà vita velocemente a una realtà distributiva che mette in contatto gli operatori del settore Ho.Re.Ca. con i piccoli produttori.
“Abbiamo iniziato selezionando prodotti di piccole realtà locali che avessero una grande attenzione al ciclo naturale di produzione; agricoltori con una grande etica del biologico. Oggi vogliamo essere la massima espressione del Made in Italy: produzioni artigianali da agricoltura sostenibile di tutto il nostro paese” racconta Silvio Galazzo, socio entrato in azienda nel 2015, che ha portato l’azienda all’ampliamento.
Fino ad oggi la distribuzione è stata rivolta esclusivamente ai ristoratori. Nell’assortimento di Fedro vengono ammessi preferibilmente prodotti certificati BIO. Non sono esclusi i prodotti non certificati, ma deve esistere per questi un regolamento che preveda allevamento adeguato delle specie e agricoltura sostenibile con relativi controlli. Niente concimi ed erbicidi, oltre a una densità animale adeguata alla superficie.
Gli obiettivi per il futuro
Per il futuro Fedro immagina un mondo più giusto e vero, in cui la produzione avviene senza meccanizzazioni industriali e nel pieno rispetto dei cicli di madre natura. Se finora è riuscito a far incontrare i piccoli produttori con i ristoratori, Fedro adesso vuole espandere la propria selezione di prodotti nelle case degli italiani. Per farlo, punta sulla propria crescita nel settore foodtech.
Tra gli obiettivi per il prossimo futuro c’è infatti quello di dare vita a una piattaforma digitale che faccia da collante tra la produzione agricola sostenibile e il consumatore finale. Il progetto prenderà il nome di “App Casa Fedro” e funzionerà contemporaneamente su due fronti: quello dell’e-commerce, attraverso cui i clienti potranno fare ordini in pochi click e l’aggregazione di informazioni sui prodotti presenti nella selezione.
L’intento dell’azienda è quello di dare vita a una vera e propria community, puntando sulla promozione delle filiere agricole più virtuose, interessate a diventare completamente tracciate e tracciabili: “Vogliamo dare voce ai piccoli produttori e alle loro produzioni, facendo promozione e distribuzione. Con Casa Fedro ci auguriamo di creare una comunità dove entrano in contatto il produttore, lo chef, il ristoratore ma anche il consumatore finale”. Grazie alla rete, i piccoli produttori locali e le produzioni a conduzione familiare potranno essere valorizzati, arrivando fuori regione e persino superare i confini nazionali.
La campagna di crowdfunding
Per dare vita al progetto, Fedro ha avviato una campagna di crowdfunding tramite Mamacrowd, una piattaforma di equity crowdfunding dedicata a startup e investitori di qualsiasi tipologia. L’obiettivo della campagna è di 300 mila euro e attraverso i fondi raccolti, Fedro intende costruire un’intelligenza artificiale in grado di elaborare tutte le informazioni relative ai migliori prodotti e produttori della rete e abbinarli al cliente finale.
Alle spalle, l’azienda mostra un fatturato di circa 900 mila euro, nel 2022 e una valutazione pre-money di 2,1 milioni di euro. La campagna di Fedro è riuscita a raggiungere l’obiettivo minimo di 80 mila euro in sole 24 ore e in questo preciso momento è arrivata a raccogliere quasi il 50% dell’obiettivo massimo (126 mila euro). La campagna resterà aperta fino a fine aprile con una richiesta di investimento minimo di 250 euro.
