Secondo le ultime stime rese pubbliche dall’Istat, tra il 2001 e il 2011, il numero di consumatori giornalieri di bevande alcoliche in Italia ha subito un calo del 18,4%.
Questo significa che gli italiani sono diventati più salutisti? No, significa, stando a quanto riportato dai dati, che sono cambiate le abitudini di vita. Le bevande in calo, infatti, sono vino e birra, rimane invece invariato il numero di chi consuma aperitivi alcolici, amari e super alcolici.
Questa tendenza, inoltre, ha iniziato a diffondersi maggiormente tra giovani e giovanissimi.
All’interno di un paradigma del genere, non si può non pensare a un qualche possibile business.
Se aprire un bar trendy che segua le mode del momento non è esattamente ciò che desideri, perché troppo complesso come iter da seguire e perché servono troppi soldi per avviare questa attività, puoi pensare di sfruttare le tue qualità di barista o barman professionista per metterti in proprio e avviare un’attività come freelance.
Chi è il Bartender For Hire
Il Bartender For Hire o, per meglio intenderci, il barista a noleggio, non è altro che un barman professionista che da freelancer offre i propri servizi su richiesta.
È una tendenza che in America funziona già da diversi anni e che, in Italia, sta iniziando a diffondersi; crescono, infatti, le società che offrono servizi di animazione feste a domicilio, barman acrobatici o semplici professionisti che rendano le feste economiche ed esclusive.
Quali sono i vantaggi
Il vantaggio principale di iniziare un business come Bartender for hire è che i costi di avvio sono molto bassi. Riguardano, infatti, l’acquisto del materiale necessario per operare la propria attività a domicilio e il costo della licenza laddove fosse necessaria.
È un lavoro autonomo, che si può gestire tranquillamente da casa e che può essere effettuato part-time con buoni ricavi iniziali.
Una volta tastato il terreno da freelance, inoltre, puoi valutare se ingrandire la tua attività avviando un vero e proprio servizio di noleggio di barman a domicilio.
Da non trascurare, inoltre, il fatto che spesso i locali che servono cocktail sono a corto di personale o hanno bisogno di sostituirlo per alcune serate. Farti un nome e farti trovare può essere il modo migliore per entrare nel giro.
Formazione
Affinché il tuo servizio sia di qualità eccellente e, naturalmente, accreditato da tutte le certificazioni legali necessarie, devi possedere almeno una formazione di base.
Puoi decidere di ottenere una qualifica specifica attraverso il diploma di scuola secondaria di secondo grado presso l’Istituto Professionale – Settore dei servizi – Indirizzo servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera (i famosi Istituti Alberghieri) o affidarti ad altri corsi appositi, organizzati dalle associazioni di categoria.
Se hai deciso di intraprendere questa seconda strada, assicurati che i corsi siano effettivamente riconosciuti dagli organi preposti e che, al termine, ti vengano fornite le opportune certificazioni necessarie per avviare la tua attività.
Gli esperti del settore ritengono che un requisito essenziale sia aver maturato un’opportuna esperienza pratica sul campo. Non si può prescindere, dunque, dal fare un bel po’ di gavetta per imparare bene trucchi e segreti del mestiere.
Per un corretto avvio
Di che cosa hai bisogno per iniziare:
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- licenza per la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande;
- almeno due anni di esperienza nel settore;
- diploma di scuola secondaria superiore o di scuola a indirizzo professionale, almeno triennale, laurea o corsi di studio riconosciuti in cui siano previste materie attinenti al commercio, preparazione e somministrazione di alimenti (Circolare 3642/C del 15 aprile 2011)
- apertura di partita Iva come libero professionista presso l’Agenzia delle Entrate;
- aver regolarizzato la tua posizione con Inail o Inps.[/styled_list]
Sottolineiamo come chi non ha la possibilità di frequentare i corsi per acquisire un diploma di istruzione secondaria di secondo grado nel settore deve frequentare,con esito positivo, un corso professionale per lo svolgimento dell’attività, istituito o riconosciuto dalle Regioni o dalle Province.
Corso abilitante
La finalità dei corsi obbligatori abilitanti è quella di garantire agli operatori del servizio l’acquisizione dei requisiti professionali per l’esercizio dell’attività di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande.
I corsi si svolgono normalmente presso le Camere di Commercio, le sedi di Confesercenti e Confcommercio o le strutture private autorizzate. Per ottenere la certificazione è obbligatorio superare, con esito positivo, l’esame finale.
Quanto costa
In genere, corsi del genere prevedono una durata di 100 ore e un prezzo che oscilla intorno ai 600 euro.
È possibile frequentare corsi intensivi o monosettimanali, in base alle proprie esigenze.
Chi è esente
Secondo la normativa, sono esenti dal frequentare i corsi tutti coloro che sono in possesso di lauree, diplomi o titoli di istruzione secondaria attinenti la conservazione, la trasformazione, la manipolazione e la somministrazione di alimenti e bevande. Questa materia, però, è regolata indipendentemente da ogni regione per cui, per capire al meglio la tua posizione, ti invitiamo a controllare le indicazioni impartite dalle Camere di Commercio inerenti al tuo territorio di appartenenza.
Trova quella più vicina a te a questo link.
Quanto costa avviare l’attività
Tolti i costi per l’acquisizione delle certificazioni necessarie per avviare l’attività, gli unici costi aggiuntivi che dovrai affrontare sono quelli inerenti all’acquisizione del materiale necessario per lavorare a domicilio.
Di che cosa hai bisogno:
Cavatappi dai 2 ai 10 euro
Shaker professionale dai 50 ai 100 euro, di qualità inferiore anche a 12 euro
Pestaghiaccio meno di 5 euro
Secchiello per il ghiaccio dai 6 ai 50 euro
Sessola per il ghiaccio meno di 10 euro
Caraffa 6 euro
Portaspezie meno di 30 euro
Flair bottle dai 5 ai 33 euro
I prezzi riportati sono stati ricavati da una piccola ricerca che abbiamo effettuato su internet volta a trovare le migliori offerte messe a disposizione dai siti di grossisti che riforniscono il settore. È una cosa che puoi fare anche tu, filtrando la ricerca in base alla tua località di appartenenza, se non vuoi acquistare online, o al tipo di accessori che ti servono e che desideri ti vengano consegnati.
Come puoi notare, il costo del kit prevede un budget molto vario che, tendenzialmente, non supera i 500 euro (esclusi i costi di corsi abilitanti o di perfezionamento).
Come iniziare
Passiamo adesso ad elencare una serie di passi che puoi compiere in successione per avviare la tua attività di Bartender For Hire.
1 Scegli un nome per il tuo brand.
Se hai intenzione di mettere su una vera e propria impresa, non puoi fare a meno di iniziare dallo scegliere un nome che ti distingua dalla massa, che attiri la tua clientela e rifletta la tua personalità. Una volta fatto, puoi procedere a registrarlo.
2 Compra i materiali necessari.
Compra all’ingrosso tutto ciò che ti serve per avviare la tua attività. Parti dal piccolo, poi, una volta ingranato col tuo business, potrai pensare a ingrandirti. Ricorda una cosa importante: hai bisogno di una divisa! Prediligi il nero o una camicia bianca con cravatta nera.
3 Apri una partita Iva.
Una volta che ti sei assicurato di possedere tutte le certificazioni necessarie per avviare la tua attività, puoi procedere ad aprire la tua partita Iva presso l’Agenzia delle Entrate. (Per info su come fare, dai un’occhiata al nostro articolo).
4 Un po’ di conti.
Crea dei tariffari e delle offerte per i diversi clienti che ti troverai di fronte. Considera che, durante le serate, puoi arrotondare i tuoi guadagni anche con le mance. Valuta, in seguito, di assumere un ulteriore barista che ti aiuti a smaltire grossi carichi di lavoro.
5 Un po’ di marketing.
Commercializza il tuo pacchetto di offerte promozionali. Puoi decidere di distribuire brochure, bigliettini da visita e proporti come barista freelance a delle società di catering.
6 Crea un sito web.
È un’operazione molto importante. La gente si informa su internet prima di fare qualsiasi cosa, anche capire cosa cucinerà la sera per cena: costruisci dunque un sito internet che sia chiaro e di appeal per i tuoi possibili consumatori. (A questo link trovi alcuni utili consigli su creare al meglio il tuo sito business)
Qui hai trovato solo degli spunti da tenere in considerazione qualora volessi avviare un’attività di barman freelance. Se dovessi decidere di avviare, invece, una vera e propria impresa, fai attenzione a come registrare il tuo marchio, la tua azienda o società e informati bene su quali sono i passi da compiere a livello burocratico e legale. Per ulteriori consigli puoi chiedere un parere ai nostri esperti nella sezione Ask Millionaire, la prima risposta è gratis!
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Giuseppina Ocello
(Foto di Hoakylan)
